Coby Bolger é nutricionista equina desde 1998. É proprietária da empresa Horse 1 sediada em Espanha, a qual compila e faz aconselhamento de produtos nutricionais para profissionais e o público. Formada em administração de empresas Broward College na Florida, EUA, fez a sua formação em nutrição equina Kentucky Equine Research (KER). Publicou livros, artigos científicos e desenvolveu programas televisivos dedicados à nutrição equina, e continua a participar em investigação e a desenvolver rações para todos os tipos de cavalos. Para além disso, é também cavaleira internacional de ensino e concurso completo de equitação.